تهیه شیره انگور (دوشاب) بصورت سنتی در روستای قپچاق

تهیه دوشاب بصورت کاملا سنتی ولی کاملا بهداشتی در روستای قپچاق طرز تهیه شیره انگور سنتی یا دوشاب سالیان متمادی است که مردم روستای قپچاق به دلیل داشتن باغات انگور زیاد اقدام به پختن شیره انگور یا دوشاب می نمایند که در زمانی مهمترین غذای مردم منطقه محسوب می شد در واقع شیره" غذایی پرانرژی برای کشاورزان با آن همه فعالیت فیزیکی سنگین بود که متاسفانه این منبع انرژی مهم برای انسان در حقیقت از جیره غذایی و سبد مصرفی خانواده ها خارج شده است ؛ اما شیره انگور یا دوشاب یکی از فرآورده های مفید انگور بوده که از ارقام مختلف انگور قابل درست می باشد به همین منظور دارای طعم ها و رنگهای متنوعی است. شیره انگور یک تامین کننده بسیار خوب انرژی و برای کم خونی ها مخصوصا کم خونی ناشی ار فقر آهن بسیار مفید است. مراحل تهیه دوشاب انگور: در اینجا بطور مختصر طرز تهیه دوشاب یا شیره انگور را توضیح میدهیم: پس از چیدن انگور و دست چین نمودن آنها و جدا انگور های سالم از انگورهای بیمار و آفت زده بهتر است کلیه انگور ها را در داخل یک گونی ریخته و درب گونی را بسته در داخل حوض یا محیطی مناسب شروع به له انگورها نماییم. در صورت وج آب انگور یک آبکش ریز جلوی آن قرارداده تا در صورت وج حبه انگور آنها را گرفته و مجدد برای آبگیری به داخل گونی بریزیم پس از ب اطمینان از اینکه آب انگور به طور کامل خارج شده است؛ شیرابه را در داخل بشکه ای یا ظروف با دهانه تنگ و ارتفاع بلند ریخته که برای هر 3 جعبه انگور (معادل 60کیلو) یا حدودا 50 لیتر شیرابه حدود 2 کیلو خاک سفید مخصوص شیرابه و یا خاک قرمز (رس) می ریزیم وخوب هم می زنیم تا کاملا در شیرابه حل ...

اطلاعات

آخرین جستجو ها